Ce dérivé du sirop d’érable est obtenu par une lente cuisson du sirop jusqu’à l'obtention d’une texture solide.

Le pain de sucre est un produit ancestral de transformation de l'érable, c'est une manière pratique de conserver et d'entreposer le sirop d'érable à température pièce (ne pas mettre le pain de sucre au frigo!) Vous pouvez le manger en éclats comme de petits bonbons ou encore le râper pour apporter un goût authentique et une touche croquante à n’importe quel gâteau. C’est un peu l’ancêtre du sucre granulé!